Sempre menos do que mais: menos sal e menos passada.
Sempre prepare a carne logo depois de temperá-la, usando, preferencialmente, somente sal.
Nunca fure a carne. Use sempre um pegador ou espátula para manipulá-la.
Todo bife deve ser virado somente uma vez. No preparo de carne bem passada, o bife deve ser virado mais vezes, até que o ponto desejado seja atingido.
Sempre deixe o bife por um período mais longo no primeiro lado, pois no começo a carne está fria. Isso garante que sua carne fique grelhada de uma maneira uniforme.
Nunca corte ou sirva o alimento pronto no mesmo recipiente utilizado para manipular a carne crua sem tê-lo lavado bem antes.
Nunca utilize os mesmos utensílios (faca, pegador, ...) para abrir a embalagem e manipular a carne crua e a carne pronta sem lavá-los bem antes.
